La petite sélection de Recettes de Tête à modeler

Confiture tomate

La confiture de tomates est une confiture souvent oubliée mais qui n'en est pas moins traditionnelle. Vous trouverez de nombreuses utilisation possible pour la confiture de tomate que ce soit en accompagnement de plats ou dans la préparation de plats sucrés-salés. La confiture tomate peut aussi se déguster sur des tartines.

Ingrédients de la Confiture tomate

2 kg de tomates rouges
1 kg de sucre en poudre
1 citron bio

1 gousse de vanille
3 pots de confiture ( taille standard)
1 plat creux
1 louche
1 grande cocotte

Réalisation de la Confiture tomate

Brosser et laver le citron.
Prélever le zeste de citron et le couper en fines lamelles.
Ébouillanter les tomates et les peler et les couper en deux au dessus d'un plat pour récupérer le jus et les pépins.
Verser le jus dans la cocotte, ajouter le sucre en poudre et porter à ébullition.
Faire cuire le mélange 15 minutes de façon à obtenir un sirop.
Couper la chair de tomate en tranches ou en cubes.
Verser les tomates et la gousse de vanille fendue ans le sens de la longueur au mélange de la cocotte et porter le mélange à ébullition.
Faire cuire 40 minutes en tournant régulièrement, puis 10 minutes sans cesser de tourner.
Eteindre le feu et retirer la confiture de tomate du feu.
Remplir les pots de confiture de tomate et fermer les pots puis les retourner le temps qu'ils refroidissent.

Fanelly Lacroix

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Confiture de tomates, une confiture souvent oubliée mais qui n'en est pas moins traditionnelle

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