La petite sélection de Recettes de Tête à modeler

Muffin a la basquaise

Le muffin à la basquaise est une version beaucoup plus ludique du cake salé. Son petit moule en papier et sa version individuelle le rend beaucoup plus séduisant pour les enfants ou pour les apéritifs entre amis. Le muffin à la basquaise tient son nom des poivrons et du piment d'Espelet. Adaptez la quantité de piment d'Espelet à vos goûts ou à ceux de vos invités.

Ingrédients pour les Muffins a la basquaise

Ingrédients pour 10 à 12 muffins

300 g de farine
50 g de sucre
80 g de beurre fondu
2 oeufs
100 g de gruyère râpé

13 cl de lait
1 sachet de levure
1 pincée de sel
250 g d'allumettes lardon fumé
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 cuillères à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de piment d'Espelet
Moules à muffins et des moules en papier

Réalisation des muffins a la basquaise

Allumer le four et régler le thermostat sur 200°C.
Laver et essuyer les poivrons.
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirer la partie centrale et les graines.
Couper les poivrons en rondelles puis en petits morceaux et les réserver.
Mettre 10 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les allumettes de lardon fumé 1 à 2 minutes. Les allumettes ne doivent pas sécher mais garder tout leur moelleux.
Mélanger dans un saladier : la farine, la levure, 80 g de beurre fondu, le sucre, les oeufs, le lait, le sel, le concentré de tomate et le piment d'Espelet.
Ajouter les poivrons et les allumettes de lardon puis mélanger.
Répartir la pâte dans les moules à muffins.
Faire cuire 15 minutes environ. Les muffins sont cuits lorsque la pointe d'un couteau plongée au centre ressort propre.

Il ne reste plus qu'à déguster les muffins avec une petite salade verte.

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des Muffins à la basquaise

Recette des muffins à la basquaise

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