La petite sélection de Recettes de Tête à modeler

Omelette a la russe

Voici une recette que je tiens d'une amie russe. Cette recette de l'omelette à la russe a certainement été modernisée par mon amie pour gagner en rapidité de réalisation, mais elle n'en demeure pas moins délicieuse. L'omelette à la russe peut être une astuce pour inciter les enfants à manger des légume. L'omelette russe est facile à réaliser et elle permet de limiter notre consommation de viande.

Ingrédients pour l'omelette à la russe

Ingrédients pour 4 personnes

6 oeufs
50 ml de crème fraîche

3 tomates
1 petit oignon
150 g d'emmental râpé
Sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile

Réalisation de l'omelette à la russe

Couper les tomates en deux, retirer les pépins et les couper en rondelles.
Eplucher et couper l'oignon en rondelles fines.
Faire chauffer 2 cuillères à d'huile dans la poêle, ajouter les rondelles d'oignon et les faire blondir à feu doux.
Ajouter les tomates dans la poêle, saler et et poivrer puis laisser cuire en tournant régulièrement.

Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.
Mettre le reste d'huile à chauffer dans une seconde poêle.
Laisser tomber une goutte d'oeuf dans la poêle, si elle se met à crépiter c'est que l'huile est assez chaude, dans ce cas, verser les oeufs dans la poêle et cuire l'omelette.
A mi-cuisson, répartir le fromage râpé , la crème et les tomates sur toute la surface de l'omelette.
Terminer la cuisson de l'omelette.
Le plus délicat sera de transvaser l'omelette dans un plat de service !

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de l'omelette à la russe

Une autre recette de l'omelette : omelette à la russe

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