La petite sélection de Recettes de Tête à modeler
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Cabillaud en cassolette de legumes
La recette du cabillaud en cassolette de légumes verts et blancs est un plat alliant poisson et petits légumes frais pour en faire un plat de saison. En hiver, il suffit d'utiliser des légumes surgelés pour faire entrer les légumes de printemps dans la cuisine.
Ingrédients pour le Cabillaud en cassolette
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de cabillaud en filet
- 200 g de choux-fleur
- 200 g de brocolis
- 200 g de haricots verts
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de beurre
- Sel et poivre
- Un plat creux allant au four
- Papier aluminium
Réalisation du Cabillaud en cassollette de legumes
- Mettre le four à chauffer à 200°C
- Couper les pointes des haricots verts.
- Laver les le choux-fleur et les brocolis, les nettoyer et les couper en gros morceaux.
- Faire fondre 30 g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans un plat creux allant au four et y ajouter les légumes. Couvrir d'eau, saler et poivrer puis mettre à cuire au four pendant 25 minutes.
Pendant ce temps :
- Couper le cabillaud en gros morceaux.
- Eplucher les échalotes et les couper en fines rondelles.
- Faire blondir l'échalote dans 30 g de beurre et ajouter les morceaux de cabillaud et les faire dorer 2 minutes.
Après 25 minutes de cuisson pour les légumes au four :
- Ajouter le cabillaud et les échalotes aux légumes et enfourner pour faire cuire 10 minutes supplémentaires.
Il ne reste plus qu'à servir la cassolette de cabillaud aux légumes.
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