La petite sélection de Recettes de Tête à modeler
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Papillote de cabillaud au lait de coco
Les apports de la recette
- Lire pour les plus grands
- Donner du sens à la lecture
- Développer sa dextérité
- Apprendre à faire une cuisine simple et familiale
- Compter pour modifier les proportions
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de cabillaud (entre 150 et 200 g )
- 80 g de julienne de légumes surgelés
- Papier aluminium de cuisson
- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 250 ml de lait de coco
- 1 cuiller à café de 5 parfums
- 8 grosses feuilles de basilic
- Sel et poivre
Réalisation des papillote de cabillaud au lait de coco
Selon son âge, aidez votre enfant à :
- Couper 4 grandes feuilles de papier d'aluminium.
Pour chaque papillote :
- Poser le cabillaud au centre de la feuille de papier d'aluminium.
- Saler et poivrer
- Ajouter une cuiller à soupe d'huile d'olive.
- Saupoudrer 1/4 des 5 parfums sur le cabillaud.
- Ajouter 1/4 des petits légumes sur la tranche de poisson.
- Poser 2 feuilles de basilic sur le dessus.
- Rabattre la feuille d'aluminium dans le sens de la longueur, puis tortiller l'une des extrémités.
- Verser 1/4 du lait de coco dans la papillote.
- Fermer la papillote de poisson.
- Placer les papillotes sur le plat lèche frites du four.
- Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes à 180d°.
Il ne reste plus qu'à servir les papillotes dans chaque assiette. Chacun pourra ajouter un peu de riz thaïlandais.
Fanelly Lacroix
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