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Sole sauce mousseline

Sole sauce mousseline La recette de la sole à la sauce mousseline est une recette simple qui s'accompagne très bien de petits légumes cuits à la vapeur et d'un peu de riz nature. 4.00 sur 5 note basée sur 1 évaluations.

La recette de la sole à la sauce mousseline est une recette simple qui s'accompagne très bien de petits légumes cuits à la vapeur et d'un peu de riz nature.

Intérêt de cette activité pour un enfant

600 à 700 g de filet de sole
30 g de beurre
1 verre de lait
40 g de farine

Equipement nécessaire pour cette activité

Pour la sauce mousseline

2 jaunes d'oeufs
160 g de beurre
10 g de maïzena ou de fécule
60 g de crème fraîche
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau tiède
1/2 jus de citron
1 casserole
1 bain-marie

  • Préparer une sauce mousseline et la maintenir au chaud dans un bain-marie.
  • Tremper les filets de sole dans le lait et les rouler dans la farine.
  • Faire revenir les filets de sole à feu vif une dizaine de minutes.
  • Placer les soles dans un plat de service.
  • Servir les filets de sole accompagné d'une sauce mousseline.

 

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de la sole sauce mousseline

Recette de poisson : Sole a la sauce mousseline

 

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