Les ingrédients de la recette
- 1 pâte brisée
- 100 g de ricotta
- 60 ml de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 bol et une fourchette
- Eventuellement un fouet
les étapes de la recette
- Dérouler la pâte et la mettre dans le moule à tarte. Conserver le papier sulfurisé s’il y en a un, ainsi la quiche sera très facile à démouler et cela évite de rajouter de la matière grasse.
- Couper le saumon en morceaux.
- Répartir le saumon sur la pâte feuilletée.
- Casser les oeufs un par un et les mettre dans un bol et les battre en omelette.
- Ajouter la crème fraîche, la ricotta, le poivre et continuer de battre pour obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange dans le moule.
- Mettre la quiche à cuire dans un four chaud. Placer la grille en bas du four pendant 45 mn environ.
- Servir la quiche accompagnée d'un légume vert ou d'une petite salade. Ainsi accompagnée, la quiche aux lard fumé est un vrai plat complet.
