Curry de poulet au lait de coco : les ingrédients
- 2 blancs de poulet entiers
- 1 cuiller à soupe de curry en poudre
- 1 cuiller à soupe de colombo
- 1 cuiller à soupe de gingembre en poudre
- 1 petit oignon
- 1 boîte 1/2 litre de lait de coco
- 2 branches de basilic
- 3 branches de coriandre fraîche
- Sel
- 1 verre d'eau
- Un faitout ou une casserole
- 3 cuillers à soupe d'huile
Curry de poulet au lait de coco : la préparation
- Couper le poulet en gros morceaux.
- Eplucher l'oignon et le couper en rondelles, puis couper les rondelles en deux.
- Préparer le curry, le colombo et le gingembre dans une assiette. Si les enfants n'aiment pas les goûts trop prononcé, il suffit d'utiliser une cuiller à café pour doser la poudre.
- Mettre l'huile dans le faitout et la chauffer à feu vif.
- Faire blondir l'oignon, attention il ne doit pas griller.
- Mettre le poulet dans le faitout et le faire dorer sous toutes ses faces.
- Ajouter les épices et tourner pour imprégner tous les morceaux de poulet et saler.
- Ajouter de l'eau froide et la moitié du lait de coco, et faire cuire 30 minutes avec le couvercle.
- Couper le basilic et la coriandre avec des ciseaux.
- Ajouter le basilic et la coriandre.
- Ajouter le lait de coco restant et faire cuire 5 minutes supplémentaires avant de servir.
Il ne reste plus qu'à servir le poulet au curry et au lait de coco.
