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Pâte sablée pâte à tarte

Pâte sablée pâte à tarte La pâte sablée est une pâte à foncer ou une pâte à tarte plus ou moins sucrée dont la consistante peu travaillée a un aspect granuleux ou sablé. Le sablage de la pâte sablée est obtenu en travaillant la pâte avec les doigts sans trop la malax 0.00 sur 5 note basée sur 0 évaluations.

La recette de la pâte à tarte : la pâte sablée

La pâte sablée est une pâte à foncer ou une pâte à tarte plus ou moins sucrée dont la consistante peu travaillée a un aspect granuleux  ou sablé. Le sablage de la pâte sablée est obtenu en travaillant la pâte avec les doigts sans trop la malaxer. Voici la recette de la pâte sablée dans sa version la plus sucrée. Cette recette de pâte sablée est parfaite comme pâte à tarte pour les fruits peu sucrés ou acides.

Intérêt de cette activité pour un enfant
  • Farine 250 g
  • Sucre semoule 125 g
  • Sel 1 pincée

Verser la farine sur le plan de travail.

Verser la farine

Couper le beurre mou en petits morceaux.

Couper le beurre

Ajouter les morceaux de beurre à la farine.

Ajouter le beurre mou

Travailler la farine et le beurre pour ontenir un "sablage" granuleux.

Travailler farine et beurre Malaxer le beurre et la farine

Rassembler tout le mélange farine et sucre au centre du plan de travail et reuser un puits au centre.

Faire un puits

Casser un oeuf entier dans le puits.

Casser un oeuf

Ajouter le sucre et le sel.

Ajouter le sel Ajouter le sucre

Travailler le mélange du bout des doigts mais pas trop et pas trop longtemps, la pâte sablée devant conserver son côté sabloneux et granuleux.

Travailler la pâte

Rouler la pâte en boule en l'écrasant sous la paume de la main.

Ecraser la pâte Rouler la pâte avec les mains

Laisser la pâte reposer au réfrigérateur 2 heures minimum. La pâte peut être utilisée plus tôt mais elle risque d'être cassante sous le rouleau à pâtisserie.

Pâte sablée pâte à tarte

Pâte sablée pâte à tarte

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