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foie gras poêle

foie gras poêle Oui le fois gras poêlé peut se préparer à la dernière minute ! Que ce soit pour le réveillon ou pour un repas de fête, le foie gras poêlé est une entr&eacu 4.00 sur 5 note basée sur 1 évaluations.

Recette du foie gras poêle

Oui le foie gras poêlé peut se préparer à la dernière minute ! Que ce soit pour le réveillon ou pour un repas de fête, le foie gras poêlé est une entrée délicate et raffinée. Toute la difficulté de cette recette réside dans la qualité du foie gras, un foie gras de mauvaise qualité risque de fondre et de disparaître totalement dans votre poêle !  

Intérêt de cette activité pour un enfant

Un foie gras de 300 g environ pour 4 personnes

Equipement nécessaire pour cette activité
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de farine
Fleur de sel
Poivre en moulin
3 cuillères à soupe de d'armagnac ou de cognac
  • Placer le foie gras au froid pour faciliter la coupe.
  • Couper le foie gras en tranches et les fariner légèrement.
  • Mettre la poêle à chauffer à feu vif, ajouter le beurre et l'huile et y disposer les tranches de foie gras sans laisser le beurre brunir. L'huile évite de faire noircir le beurre avant d'y avoir posé les tranches de foie gras.
  • Faire dorer les tranches de foie gras 2 minutes de chaque côté.
  • Saler et poivrer avant de servir.
  • Déglacer la poêle avec l'armagnac ou le cognac et ajouter ce jus au foie gras poêlé.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

 

imprimer le documentImprimer la recette du foie gras poêlé

 

Recette du foie gras poêlé nature pour le repas de Noël ou du réveillon

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