Les ingrédients pour le lapin en brioche de Pâques :
Pour 8 petites brioches :
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 60 g de beurre
- 280 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillière à café de sel fin
- 1 jaune d’œuf
- Des raisins secs
Les étapes de la recette du lapin en brioche de Pâques :
1. Faites tiédir le lait. Ajoutez la levure déshydratée et mélangez. Laissez reposer pendant une
dizaine de minutes.
2. Versez la farine, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier. Creusez un puits. Versez le
mélange lait / levure puis le beurre fondu. Pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu’à
obtention d’une boule homogène. Recouvrez le saladier d’un torchon légèrement humide. Faites
reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
3. Après le temps de repos, divisez la pâte en 8 portions égales. Avec chacun de ces 8 morceaux,
formez une petite boule de pâte pour la queue, une forme ovale coupée en deux pour les oreilles
et un boudin pour le corps. Roulez les boudins en escargot. Rassemblez les différents éléments
pour former le lapin. Déposez un raisin sec sur chaque lapin pour former l’œil.
4. Disposez les 8 lapins sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laissez reposer les
brioches pendant 1 heure dans un endroit chaud. Préchauffez votre four à 180°C.
5. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brioches de jaune d’œuf battu. Enfournez la plaque
pendant 15 minutes. Lorsque les lapins sont bien dorés, retirez la plaque du four. Faites refroidir
les brioches avant de les manipuler.
Astuce : Pour rendre ces petites brioches de Pâques encore plus gourmandes, vous pouvez
réaliser une version au chocolat. Pour cela, ajoutez à la pâte à brioche, 200 g de pépites de
chocolat noir. Cette recette séduira tous les amateurs de douceurs chocolatées !
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