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Tarte aux fraises

Tarte aux fraises Profitez de l'arrivée des beaux jours pour réaliser une belle tarte aux fraises avec votre enfant. Peu d'enfants détestent la tarte aux fraises, profitez-en pour préparer un dessert qui mettra en valeur le fruit du printemps et de l'été : la fraise. 5.00 sur 5 note basée sur 2 évaluations.

Recette de la tarte aux fraises

Profitez de l'arrivée des beaux jours pour réaliser une belle tarte aux fraises avec votre enfant. Peu d'enfants détestent la tarte aux fraises, profitez-en pour préparer un dessert qui mettra en valeur le fruit du printemps et de l'été : la fraise. Les fraises restant crues on retrouve leur bon goût en dégustant cette belle tarte aux fraises.

Intérêt de cette activité pour un enfant
  • 400 à 500 g de fraises
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 1 oeuf
Equipement nécessaire pour cette activité
  • 30 g de maïzena
  • 80 g de sucre
  • 35 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 35 g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 4 c à soupe de confiture ou gelée de fraises ou fruits rouges

Préparation de la pâte pour la tarte aux fraises

Verser la farine et le sucre sur le plan de travail.

mettre la farine

Ajouter le beurre mou coupé en morceau.

Ajouter le beurre mou

Malaxer la farine et le beurre jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

Malaxer le beurre et la farine

Faire un puits au centre de la pâte.

Faire un puits

Casser l'oeuf au centre du puits.

Casser un oeuf

Mélanger la pâte avec les mains.

Malaxer

Malaxer la pâte entre les mains et le plan de travail. Frapper la pâte contre le plan de travail pour obtenir une pâte souple et homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau si elle est trop collante ajouter un peu de farine.

Ecraser la pâte

Rouler la pâte en boule.

Rouler la pâte en boule

Fariner le plan de travail.

Fariner

Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie.

Etendre la pâte

Plier la pâte en 4 puis la mettre dans le moule beurré.

Mettre la pâte dans le moule

Poser une feuille de papier d'aluminium sur le dessus de la pâte. Ajouter du galets ou des légumes secs pour faire poids sur la feuille.

Mettre la pâte à cuire à 200°C dans un four préchauffé.

Sortir la pâte lorsqu'elle est cuite.

Fond de tarte

Préparation de la pâte pâtissière pour la garniture de la tarte aux fraises

Verser la maïzena et 40 g de sucre dans une casserole.

Mettre la maïzena

Ajouter le lait en tournant.

Ajouter le lait en tournant

Ouvrir la gousse de vanille en deux, récupérer les graines. Ajouter la vanille au mélange et faire chauffer et bouillir tout en fouettant le mélange. Puis réserver et laisser refroidir.

Faire chauffer et fouetter

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

Séparer les jaunes

Mettre les jaunes dans un grand bol avec 40 g de sucre en poudre. Fouetter le mélange 3 minutes.

Fouetter les jaunes

Verser le mélange à base de lait dans les jaunes et le sucre sans cesser de fouetter.

Verser le lait dans les oeufs

Remettre le mélange à cuire à feu doux jusqu'à l'ébullition sans cesser de fouetter.

Faire cuire la crème

Placer la casserole dans un saladier remplis d'eau glacée et de glaçons et laisser tiédir la crème.

Faire refroidir la crème

Ajouter le beurre coupé en morceaux tout en fouettant.

Ajouter le beurre et fouetter

Assemblage de la tarte aux fraises

Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte.

Verser la crème dans le fond de tarte

Équeuter les fraises et faisant une coupe horizontale.

Couper les queues

Poser les fraises dans le fond de tarte.

Poser les fraises sur la tarte

Faire chauffer 4 c à soupe de confiture et la répartir sur les fraises.

La tarte aux fraises est terminée, il faut vite la déguster car la crème pâtissière et les fraises ne se gardent que 12 heures.

Tarte aux fraises

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