La petite sélection de Tête à modeler
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Expérience : La langue et ses pouvoirs de détection
Une activité de découverte sur le goût.
L'expérience proposée permet de mettre en évidence le fonctionnement des papilles de la langue, sans elles les aliments seraient insipides, sans goût.
Les apports de l'activité
Découvrir une partie de son corps en s'amusant:
- observer un phénomène en faisant une expérience
- faire une expérience
- Connaître le fonctionnement de la langue
- Mettre en évidence les 4 saveurs : le sucré, le salé, l'amer et l'acide
Fournitures :
- du sucre
- du sel
- du café soluble (lyophilisé)
- du vinaigre
- un verre d'eau
- une assiette
- un petit récipient
- cotons tiges
Réalisation de l'expérience
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1. Dans une assiette, verser un peu de sel, un peu de sucre, un peu de café soluble. Dans un verre ou un petit récipient verser un peu de vinaigre. |
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2. A l'aide d'un coton tige, ou le bout du doigt préalablement trempé dans de l'eau, prélever du sucre et appliquer le sur la langue à différents endroits : sur le devant, les cotés, en arrière; goûter et avaler. Refaire l'expérience avec le sel, le café et le vinaigre. Boire de l'eau entre chaque ingrédient testé et changer de coton tige ou de doigt! |
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3. Est-ce que les saveurs des aliments sont senties de la même façon sur les différents endroits de la langue? |
| Réponse : Les 4 ingrédents testés appartiennent chacun à un type de saveur: le sucré, le salé, l'amer et l'acide. Les papilles qui recouvrent la langue ne reconnaissent pas toutes de la même façon les 4 saveurs, celles qui sont sur le bout de la langue détectent le sucré et le salé, celles de cotés l'acide et celles du fond l'amer. | |
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