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Crumble de courgettes en flan

Le crumble de courgette : les ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • Sel et poivre
  • 2 c à soupe d'eau
  • 4 oeufs
  • 1 c à soupe de farine
  • 25 cl de lait
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 40 g de parmesan
  • Thym
  • Sel

 

Le crumble de courgette : la préparation des courgettes

  1. Faire chauffer le four à 200°C.
  2. Éplucher les courgettes et les couper en tranches.
  3. Mettre les courgettes dans une poêle et 2 cuillères à soupe d’eau, le sel, le poivre et les faire cuire 30 minutes.
  4. Sortir les courgettes et les égoutter. Mettre les courgettes dans un plat à gratin.
  5. Casser les œufs dans un grand bol et les battre avec la cuillère de farine.
  6. Ajouter la crème fraîche et fouetter.
  7. Ajouter le lait et fouetter.
  8. Verser le mélange sur les courgettes.

 

 

  1. Le crumble de courgette : la préparation du crumble

  2. Couper  le beurre en morceaux.
  3. Mélanger le  beurre et la farine pour obtenir un mélange granuleux.
  4. Ajouter le parmesan en poudre, le sel et le thym.
  5. Continuer de mélanger du bout des doigts en formant des petits grains.
  6. Répartir le crumble sur le flan de courgette.
  7. Enfourner et faire cuire 30 minutes à 200°C, puis 20 minutes à 180°C.
  8. Le crumble de courgettes en flan est prêt à être dégusté !