Les ingrédients des madeleines simples :
180 g de beurre fondu
180 g de sucre en poudre
200 de farine
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'1/2 citron non traité
1/2 paquet de levure alsacienne
Les étapes des madeleines simples :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le sucre et les oeufs au batteur électrique jusqu'à faire blanchir le mélange.
- Ajouter la farine et la levure sans cesser de mélanger.
- Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
- Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes.
- Beurrer et fariner les moules à madeleines et les remplir aux 3/4 de pâte.
- Enfourner et faire cuire les madeleines une dizaine de minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C. Les madeleines vont prendre une couleur dorée et une bosse caractéristique peut se former au centre de la madeleine.
- Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur la grille du four.
