Confiture tomate

  • Brosser et laver le citron.
  • Prélever le zeste de citron et le couper en fines lamelles.
  • Ébouillanter les tomates et les peler et les couper en deux au dessus d'un plat pour récupérer le jus et les pépins.
  • Verser le jus dans la cocotte, ajouter le sucre en poudre et porter à ébullition.
  • Faire cuire le mélange 15 minutes de façon à obtenir un sirop.
  • Couper la chair de tomate en tranches ou en cubes.
  • Verser les tomates et la gousse de vanille fendue ans le sens de la longueur au mélange de la cocotte et porter le mélange à ébullition.
  • Faire cuire 40 minutes en tournant régulièrement, puis 10 minutes sans cesser de tourner.
  • Eteindre le feu et retirer la confiture de tomate du feu.
  • Remplir les pots de confiture de tomate et fermer les pots puis les retourner le temps qu'ils refroidissent.

 

de la confiture de tomates
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