Gâteau de grand-mère aux pommes

Les ingrédients du gâteau de grand-mère aux pommes :

 

- 20 g de beurre
- 4 grosses pommes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1dl de lait
- 1 grand moule à manqué (rond et haut)
- 1 batteur électrique

 

Les étapes du gâteau de grand-mère aux pommes :

 

1. Préchauffer le four à 200°C.

1. Eplucher les pommes et retirer la partie centrale avec les pépins.

1. Couper les pommes en grosses tranches.

1. Dans un bol, travailler la crème et le sucre avec un batteur électrique ou au robot mixeur, le mélange doit devenir homogène et mousseux et réserver le mélange.

1. Séparer les blancs des jaunes pour 3 oeufs, et réserver les blancs.

1. Mélanger la farine et la levure dans un grand bol ou dans un saladier, puis ajouter les 3 jaunes et les 2 oeufs entiers en une seule fois sans cesser de travailler la pâte de façon à bien les incorporer.

1. Ajouter progressivement le mélange crème / sucre et le lait à la pâte sans cesser de la travailler.

1. Monter les blancs et le sel en neige très ferme.

1. Ajouter les blancs en neige à la pâte du biscuit à la crème en soulevant la pâte pour ne pas faire retomber les blancs.

1. Terminer en ajoutant 2/3 des pommes.

1. Verser la pâte du gâteau dans un moule préalablement beurré, puis répartir les pommes restantes sur la pâte.

1. Enfourner dans un four chauffé à 200 °C. Laisser cuire 45 à 60 minutes environ.

1. Vérifier la cuisson du biscuit à la crème à l'aide de la pointe d'un couteau plantée au coeur du biscuit, le biscuit est cuit lorsque la lame ressort propre.

1. Démouler le gâteau