Quatre quarts aux pommes

Ingrédients pour faire un quatre quarts aux pommes  :

 

3 oeufs
1 pincée de sel
1/2 de paquet de levure
1 moule à manqué
4 pommes
Farine
Sucre
Beurre

 

Les étapes de quatre quarts aux pommes  :

 

1. Eplucher les pommes et les couper en gros morceaux.

2. Beurrer le moule à manqué et répartir la moitié des pommes dans le fond, réserver le reste de pommes.

3. Peser les oeufs.

4. Peser le poids des oeufs en beurre et faire fondre le beurre.

5. Casser les oeufs un par un et les mettre dans un grand bol.

6. Ajouter le sucre et battre le mélange pour obtenir une pâte blanche et fluide.

7. Ajouter le sel puis alternativement la farine et le beurre fondu sans cesser de mélanger.

8. Verser la pâte dans un moule à manqué. Attention le moule ne doit pas être remplis jusqu'en haut pour que la gâteau puisse monter en cours de cuisson.

9. Répartir le reste de pommes sur le dessus du quart quarts.

10. Faire cuire le gâteau pendant 40 mn à 50 mn dans un four pré-chauffé à 180 °C.

11.Vérifier si le gâteau est cuit en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si la lame du couteau ressort propre, le quatre quarts est cuit.

12. Démouler le quatre quarts et le remettre à l'endroit.

 

Astuce pour une dégustation au top :

 

Ajouter une ou deux cuilleres de calvados à la pâte pour la parfumer.

 

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