Quatre quarts

Quatre quarts : les ingrédients

 

  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 de paquet de levure
  • 1 moule à manqué
  • Farine
  • Sucre
  • Beurre

 

Quatre quarts : la préparation

 

  1. Peser les oeufs.
  2. Peser le poids des oeufs en beurre et faire fondre le beurre.
  3. Casser les oeufs un par un et les mettre dans un grand bol.
  4. Ajouter le sucre et battre le mélange pour obtenir une pâte blanche et fluide. 
  5. Ajouter le sel et alternativement la farine et le beurre fondu sans cesser de mélanger.
  6. Verser la pâte dans un moule à manqué. Attention le moule ne doit pas être remplis jusqu'en haut pour que la gâteau puisse monter en cours de cuisson.
  7. Faire chauffer le four à 180 d° et enfourner le gâteau.
  8. Faire cuire le gâteau pendant 40 mn à 50 mn.
  9. Vérifier si le gâteau est cuit en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si la lame du couteau ressort propre, le quatre quarts est cuit.
  10. Démouler le quatre quarts et le remettre à l'endroit.