Oeufs mollets natures

La seule difficulté est la température des oeuf Aujourd’hui les oeuf sont généralement conservés au frigo, ils sont donc très froids. Cela pose deux problèmes : la coquille risque de se fendre lorsqu’on les plonge dans l’eau, le temps de cuisson ne correspond plus au temps indiqué.

Pour pallier à ces deux inconvénients, la première solution est de sortir les oeuf à l’avance pour qui viennent à température ambiante.

Mais pour une cuisson de dernière minute voici deux astuces :

  • Placer l’oeuf dans l’eau tiède et le laisser se réchauffer.
  • Placer l’oeuf dans une petite passoire avant de le plonger dans l’eau bouillante. La passoire évite le choc de l’tuf au fond de la casserole.

Selon son âge, aidez votre enfant à :

  • Remplir la casserole d’eau au ¾ et la porter à ébullition.
  • Plonger l’oeuf dans la casserole et compter 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition pour un jaune épais mais coulant.
  • Casser la coquille sur plusieurs endroits.
  • Plonger l’oeuf dans une casserole d’eau froide pendant 1 minute.
  • Retirer la coquille de l’oeuf mollet.

 

 

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des oeufs mollets natures

 

Recette illustrée des oeufs mollets natures