Les ingrédients du riz à l'orange :
- 350 g de riz
- 60 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 oranges non traitées
- Sel et poivre
- 1 fois 1/2 le volume de riz en eau
Les étapes du riz à l'orange :
- Laver, essuyer et presser les oranges et réserver le jus.
- Prélever le zeste des oranges en ne gardant que la partie orange.
- Couper le zeste en fines lamelles.
- Faire chauffer 30 g de beurre à feu très doux et y faire blondir l'échalotte et le zeste d'orange.
- Ajouter le jus d'orange et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter le riz en une seule fois et mélanger.
- Ajouter l'eau qui doit représenter 1 fois 1/2 le volume de riz.
- Porter à ébulition, couvrir et baisser le feu de cuisson.
- Ajouter le reste du beurre juste avant de servir le riz à l'orange.