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Cabillaud en cassolette de legumes

Les ingédients. de la recette : 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de cabillaud en filet
  • 200 g de petits pois
  • 200 g de brocolis
  • 200 g de haricots verts
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Un plat creux allant au four
  • Papier aluminium

 

Les étapes de la recette:

  1. Mettre le four à chauffer à 200°C
  2. Couper les pointes des haricots verts.
  3. Laver les brocolis, les nettoyer et les couper en gros morceaux.
  4. Faire fondre 30 g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans un plat creux allant au four et y ajouter les légumes. Couvrir d'eau, saler et poivrer puis mettre à cuire au four pendant 25 minutes.
  5. Pendant ce temps :
  6. Couper le cabillaud en gros morceaux.
  7. Eplucher les échalotes et les couper en fines rondelles.
  8. Faire blondir l'échalote dans 30 g de beurre et ajouter les morceaux de cabillaud et les faire dorer 2 minutes.
  9. Après 25 minutes de cuisson pour les légumes au four : ajouter le cabillaud et les échalotes aux légumes et enfourner pour faire cuire 10 minutes supplémentaires.
  10. Il ne reste plus qu'à servir la cassolette de cabillaud aux légumes.
BON A SAVOIR

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