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Cabillaud en cassolette de legumes

  • Mettre le four à chauffer à 200°C
  • Couper les pointes des haricots verts.
  • Laver les le choux-fleur et les brocolis, les nettoyer et les couper en gros morceaux.
  • Faire fondre 30 g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans un plat creux allant au four et y ajouter les légumes. Couvrir d'eau, saler et poivrer puis mettre à cuire au four pendant 25 minutes.

Pendant ce temps :

  • Couper le cabillaud en gros morceaux.
  • Eplucher les échalotes et les couper en fines rondelles.
  • Faire blondir l'échalote dans 30 g de beurre et ajouter les morceaux de cabillaud et les faire dorer 2 minutes.

Après 25 minutes de cuisson pour les légumes au four :

  • Ajouter le cabillaud et les échalotes aux légumes et enfourner pour faire cuire 10 minutes supplémentaires.

Il ne reste plus qu'à servir la cassolette de cabillaud aux légumes.

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du cabillaud en cassolette de légumes

 

Recette de poisson : recette de cabillaud en cassolette de légumes