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Moule marinière

Les ingrédients de la recette

  • 2 dl de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 1 petit oignon
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
  • 1 grande cocotte avec un couvercle

 

Les étapes de la recette

  1. Laver et gratter les moules, jeter les moules qui ne se referment pas sous l'eau.
  2. Ciseler le persil.
  3. Eplucher l'échalote et l'oignon, les couper en rondelles, puis couper les rondelles en morceaux.
  4. Placer le persil, l'échalote, l'oignon, le beurre, le sel, le poivre et le vin blanc dans une grande cocotte.
  5. Faire chauffer le mélange à feu vif.
  6. Ajouter les moules dès que l'ébullition démarre.
  7. Fermer la cocotte et laisser cuire 3 minutes à feu vif.
  8. Faire sauter les moules en secouant la cocotte, ou en tournant avec une grande cuillère s'il n'est pas possible de faire sauter les moules sans ouvrir la cocotte.
  9. Faire cuire les moules 3 minutes de plus.
  10. Tourner les moules et faire cuire 3 minutes supplémentaires, les moules blanchissent lorsqu'elles sont cuites, mais le meilleur moyen de contrôler la cuisson des moules est de les goûter !
  11. Servir les moules à la marinière avant qu'elles refroidissent.
BON A SAVOIR

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