Les ingrédients de la recette
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 petit oignon
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- 1 grande cocotte avec un couvercle
Les étapes de la recette
- Laver et gratter les moules, jeter les moules qui ne se referment pas sous l'eau.
- Ciseler le persil.
- Eplucher l'échalote et l'oignon, les couper en rondelles, puis couper les rondelles en morceaux.
- Placer le persil, l'échalote, l'oignon, le beurre, le sel, le poivre et le vin blanc dans une grande cocotte.
- Faire chauffer le mélange à feu vif.
- Ajouter les moules dès que l'ébullition démarre.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 3 minutes à feu vif.
- Faire sauter les moules en secouant la cocotte, ou en tournant avec une grande cuillère s'il n'est pas possible de faire sauter les moules sans ouvrir la cocotte.
- Faire cuire les moules 3 minutes de plus.
- Tourner les moules et faire cuire 3 minutes supplémentaires, les moules blanchissent lorsqu'elles sont cuites, mais le meilleur moyen de contrôler la cuisson des moules est de les goûter !
- Servir les moules à la marinière avant qu'elles refroidissent.
