Moule marinière

  • Laver et gratter les moules, jeter les moules qui ne se referment pas sous l'eau.

 

  • Ciseler le persil.

 

  • Eplucher l'échalote et l'oignon, les couper en rondelles, puis couper les rondelles en morceaux.

 

  • Placer le persil, l'échalote, l'oignon, le beurre, le sel, le poivre et le vin blanc dans une grande cocotte.

 

  • Faire chauffer le mélange à feu vif.

 

  • Ajouter les moules dès que l'ébullition démarre.

 

  • Fermer la cocotte et laisser cuire 3 minutes à feu vif.

 

  • Faire sauter les moules en secouant la cocotte, ou en tournant avec une grande cuillère s'il n'est pas possible de faire sauter les moules sans ouvrir la cocotte.

 

  • Faire cuire les moules 3 minutes de plus.

 

  • Tourner les moules et faire cuire 3 minutes supplémentaires, les moules blanchissent lorsqu'elles sont cuites, mais le meilleur moyen de contrôler la cuisson des moules est de les goûter !

 

  • Servir les moules à la marinière avant qu'elles refroidissent.
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des Moules marinières

 

Recette de moules : les moules à la marinière