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Sole a la sauce hollandaise

Les ingrédients de la recette :

  • 800 g de filet de sole
  • 30 g de beurre
  • 1 verre de lait
  • 40 g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 jus de citron
  • 3/4 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 180 g de beurre
  • Sel
  • 1 casserole
  • 1 bain-marie

 

Les étapes de la recette :

  1. Préparer une sauce hollandaise et la maintenir au chaud dans un bain-marie
  2. Tremper les filets de sole dans le lait et les rouler dans la farine.
  3. Faire revenir les filets de sole à feu vif une dizaine de minute.
  4. Placer les soles dans un plat de service.
  5. Servir les filets de sole accompagné d'une sauce Hollandaise.

 

BON A SAVOIR

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