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Sole sauce mousseline

  • Préparer une sauce mousseline et la maintenir au chaud dans un bain-marie.
  • Tremper les filets de sole dans le lait et les rouler dans la farine.
  • Faire revenir les filets de sole à feu vif une dizaine de minutes.
  • Placer les soles dans un plat de service.
  • Servir les filets de sole accompagné d'une sauce mousseline.

 

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de la sole sauce mousseline

Recette de poisson : Sole a la sauce mousseline