Cupcake chocolat et billes roses

Les ingrédients du cupcake chocolat aux billes roses :

 

  • Beurre  190 g
  • Sucre 180 g
  • Farine 280 g
  • Œufs 3
  • Levure ½ paquet
  • Sel ½ cuillère à café
  • 100 g chocolat noir
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • 125 g beurre mou
  • 100 g de sucre fin
  • 2 c à soupe d’eau
  • Billes roses en chocolat
  • Poche à pâtisserie

 

Les étapes du cupcake chocolat aux billes roses :

 

Faire préchauffer le four à 190°C / 200°C.

Verser la farine, le sel et la levure dans un bol ou cul de poule.

Peser le sucre et l’ajouter au mélange farine, sel et levure.

Mélanger la farine et les autres ingrédients à la spatule.

 

Peser 190g de beurre, le couper en morceaux et le faire fondre.

Ajouter le beurre fondu au mélange du bol.

 

Lisser à la spatule pour obtenir un mélange homogène.

 

Ajouter les trois œufs tous ensemble et mélanger.

Verser le mélange dans les moules en papier qui auront préalablement été posé dans des moules classiques.

Placer les moules au four et laisser cuire 15 à 20 minutes. Après 15 minutes, vérifiez régulièrement la cuisson en piquant une lame de couteau fine au cœur des cupcakes. Les gâteaux sont cuits lorsque la lame ressort propre.

Laisser refroidir les cupcakes avant de les décorer.

 

 

Préparer la garniture des cupcakes au chocolat et aux billes roses en sucre

 

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau.

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger et laisser refroidir le chocolat.

Pendant ce temps, fouetter au batteur électrique le beurre mou et le sucre dans un bol.

Lorsque le mélange forme une pommade, ajouter progressivement le chocolat fondu et continuer de mélanger au batteur électrique.

Placer cette ganache au chocolat au froid pendant 30 minutes environ. Mettre la ganache dans la poche à pâtisserie et garnir le dessus des cupcakes.

Décorer les cupcakes nappés de chocolat avec des billes en sucre rose.