Mannele ou Manalas de Saint Nicolas : les ingrédients
Pour une dizaine de manneles :
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500g de farine
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100g de sucre
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100g de beurre
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200g de lait
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2 oeufs entiers + 1 jaune
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1/2 paquet de levure boulangère (soit environ 25g)
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1 cc de sel
Le bonhomme de pain d'épices : les étapes de la recette
- Commencez par verser la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes
- Ajoutez 1/5 de la farine (soit 100g) petit à petit en mélangeant bien.
- Laissez poser la pâte 20 minutes dans un endroit tiède en la recouvraint d'un linge propre.
- Faites fondre le beurre dans une casserole avec le reste du lait, le sucre et le sel.
- Attendez 5 minutes que le mélange refroidisse un peu et ajoutez-le à la pâte en pétrissant bien.
- Ajoutez les 2 oeufs et la farine en pétrissant bien (au moins 15 minutes)
- Laissez lever pendant 30 minutes dans une pièce tiède en couvrant du linge.
- Farinez le plan de travail et formez des bonhomme d'environ 15 cm de long.
- Posez vos bonhommes sur du papier sulfurisé, sur la plaque de cuisson
- Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et mettez en sur les bonhommes afin qu'ils dorent bien au four.
- Utilisez des raisins secs ou des pépites de chocolat pour faire les yeux et les boutons des bonhommes.
- Laissez poser 20 minutes afin qu'ils lèvent encore un peu.
- Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes en chaleur tournante.
Vos manneles/manalas sont prêts !
