Cupcake coco en sapin de Noël

Les ingrédients pour 12 cupcakes

 

Pour la pâte à cupcake :


3 oeufs

120 Gr de beurre (demi-sel de préférence)

120 Gr de farine

120 Gr de sucre de fleur de coco

1 sachet de sure vanillé

 

Pour la garniture :

600 Gr de mascaprone

120 Gr de sucre glace

150 Gr de noix de coco râpée

Un peu d'extrait de coco

Du colorant alimentaire vert

Des perles alimentaires

12 étoiles en pâte à sucre

 

 

Les étapes de la recette :

 

1. Précauffez le four à 180°C

2. Faîtes fondre votre beurre au bain marie ou au micro-onde.

3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre de fleur de coco jusqu'à obtenir une pâte mousseuse

4. Ajoutez la farine et mélangez bien pour l'incorporer progressivement

5. Placez une caissette à cupcake en papier dans chaque petit moule

6. Déposez l'appareil jusqu'à remplir les 2/3 de votre caissette

7. Faites cuire  20 minutes en vérifiant à l'aide d'un couteau. Les cupcakes sont cuits quand la lame ressort sèche.

 

Pendant que vos cupcakes refroidissent, préparez votre garniture :

1. Mettre votre saladier et votre fouet au congélateur pendant 15 minutes.

2. Sortez vos ustensiles et mettez votre mascarpone et votre sucre glace dans le saladier.

3. Ajoutez le colorant alimentaire vert ainsi que l'extraît d'arome de coco

4. Fouettez avec le batteur de votre robot pendant 5 minutes le temps que le mascarpone se transforme en chantilly.

5. Remplissez une poche à douille en forme d'étoile 1M et conservez au frais

 

C'est le moment de monter vos cupcakes en sapin de Noël :

1. Saupoudrez vos cupcakes de noix de coco râpée. Attention à bien répartir sur tout le cupcake

2. Garnissez maintenant vos cupcakes avec la chantilly de mascarpone colorée en vert.

3. Ajoutez quelques billes alimentaires colorées et une étoile ne pâte à sucre au sommet.

4. Conservez vos cupcakes au frais jusqu'au moment de les déguster.