Pâte sablée pâte à tarte

Les ingrédients de la pâte sablée :

 

  • Farine 250 g
  • Sucre semoule 125 g
  • Sel 1 pincée
  • Beurre 125 g
  • Oeuf 1

 

Les étapes de la pâte sablée :

 

Verser la farine sur le plan de travail.

 

Couper le beurre mou en petits morceaux.

 

Ajouter les morceaux de beurre à la farine.

 

Travailler la farine et le beurre pour ontenir un "sablage" granuleux.

 

Rassembler tout le mélange farine et sucre au centre du plan de travail et reuser un puits au centre.

 

Casser un oeuf entier dans le puits.

 

Ajouter le sucre et le sel.

 

Travailler le mélange du bout des doigts mais pas trop et pas trop longtemps, la pâte sablée devant conserver son côté sabloneux et granuleux.

 

Rouler la pâte en boule en l'écrasant sous la paume de la main.

 

Laisser la pâte reposer au réfrigérateur 2 heures minimum. La pâte peut être utilisée plus tôt mais elle risque d'être cassante sous le rouleau à pâtisserie.