La Chandeleur est une fête religieuse célébrée chaque année le 2 février et qui marque la préparation du Carême. Elle est également appelée « La Fête des Chandelles ». Les crêpes sont traditionnellement préparées et consommées pour l'occasion et ont une signification particulière. Les origines des crêpes à la Chandeleur sont difficiles à déterminer avec précision. Cependant, il est généralement admis que la coutume remonte à des siècles et est liée à des croyances païennes.
Les crêpes symbolisaient le retour de la lumière et de la chaleur à la fin de l'hiver. Il était également prévu que les crêpes étaient consommées pour évoquer la lune qui était associée à la fertilité et à la prospérité. Dans le passé, les crêpes étaient considérées comme des porte-bonheur et les gens croyaient que les crêpes portaient chance et prospérité. La tradition voulait que les gens retournent leur crêpe en l'air en tenant une pièce d'or ou une pièce de monnaie pour attirer la chance et la prospérité.
L'histoire de la chandeleur raconte aussi que le pape Gélase cuisinait des crêpes aux pélerins arrivés à Rome en pélerinage et que s'il fait beau, aucune crainte d'utiliser beaucoup de farine de la moisson précédente car la suivante n'est plus très loin. Une offensive de l'hiver le jour des crêpes serait particulièrement dure. La moisson du blé, le retour du soleil, l'espoir du printemps qui arrive, tous ces symboles se retrouvent aujourd'hui dans la crêpe qui est devenue au fil des années, un véritable symbôle.
La tradition de préparer des crêpes à la Chandeleur est toujours très populaire en France et en Europe. Les crêpes sont souvent préparées avec des ingrédients locaux et servies avec des garnitures comme des fruits frais, des noix ou des confitures. De nos jours, la Chandeleur est associée à la préparation des crêpes et est considérée comme un moment de divertissement et de partage. Les gens se réunissent pour cuisiner ensemble et partager des crêpes salées. La Chandeleur est une occasion spéciale qui permet de célébrer la fin. Pour préparer vos crêpes, rendez-vous dans notre dossier spécial où vous trouverez de très nombreuses recettes de crêpes sucrées et crêpes salées.
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