- Eplucher l'oignon.
- Hacher l'échine de porc et l'oignon en utilisant la grille fine.
- Mélanger ensemble : le foie gras, l'échine de porc, l'oignon, le cognac, le jaune d'oeuf, le sel et poivre et la farine. Le mieux est de mélanger avec les mains. L'utilisation de gants souples est tout à fait possible pour mélanger les ingrédients de la farce.
- Ecraser grossièrement 700g de marrons à la fourchette.
- Ajouter les marrons à la farce au foie gras et mélanger.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Supprimez l'alcool si le repas doit être partagé avec les enfants, ou jetez le cognac et essuyez le foie gras avant de le faire cuire, il restera parfumé, mais le gros de l'alcool sera retiré.
Imprimer la recette de la Farce au foie gras
Farce au foie gras - une recette pour Noël
