- Entailler la peau des magrets de canard en formant des croisillons à la pointe du couteau.
- Placer les magrets de canard dans la poêle chaude côté peau. Faire revenir les magrets 10 minutes environ.
- Vider la graisse de cuisson, réservez-la pour un autre usage comme la cuisson des pommes salardaise.
- Remettre les magrets de canard dans la poêle côté chaire et les faire cuire 3 à 4 minutes selon vos goûts.
- Retirer les magrets de canard de la pôele et les laisser reposer le temps de réchauffer le chutney.
- Vider la graisse de cuisson et faire réchauffer le chutney aux oignons.
- Dresser le plat et servir.
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Recette du Magret de canard et chutney aux oignons