Les ingrédients pour réaliser votre glace marbrée :
Pour le coulis :
- 300 g de fraises fraîches
- 30 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
Pour la glace vanille :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière
- 120 g de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
Les étapes pour réaliser votre glace marbrée :
Préparer votre coulis de fraises :
Laver et équeuter les fraises
Mettre les fraises, l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer 15 minutes
Filtrer et laisser refroidir
Préparer la glace vanille :
Dissoudre le sucre dans la moitié du lait en le chauffant. Laisser refroidir
Extraire et mélanger la vanille avec le mascarpone
Ajouter le lait et la crème liquide au mélange de lait et de sucre
Incorporer la préparation au mascarpane en fouettant bien
Verser la crème dans un récipient et mettre au réfrigérateur 2H
Marbrer la glace vanille avec le coulis :
Ajouter ensuite le coulis à la glace vanille en faisant des lignes.
Mélanger à la fourchette pour donner l'effet marbré.
Congeler au moins 4H.
