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Glace marbrée vanille fraise

Les ingrédients pour réaliser votre glace marbrée :

 

Pour le coulis :

  • 300 g de fraises fraîches
  • 30 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau

 

Pour la glace vanille :

  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 gousses de vanille

 

Les étapes pour réaliser votre glace marbrée :

Préparer votre coulis de fraises :

Laver et équeuter les fraises

Mettre les fraises, l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer 15 minutes

Filtrer et laisser refroidir

 

Préparer la glace vanille :

Dissoudre le sucre dans la moitié du lait en le chauffant. Laisser refroidir

Extraire et mélanger la vanille avec le mascarpone

Ajouter le lait et la crème liquide au mélange de lait et de sucre

Incorporer la préparation au mascarpane en fouettant bien

Verser la crème dans un récipient et mettre au réfrigérateur 2H

 

Marbrer la glace vanille avec le coulis :

Ajouter ensuite le coulis à la glace vanille en faisant des lignes.

Mélanger à la fourchette pour donner l'effet marbré.

Congeler au moins 4H.