Oeuf mimosa pousin

Les ingrédients de l'oeuf mimosa pousin

Pour 4 oeufs

  • 4 oeufs 

  • De la mayonnaise

  • 1 jaune d'oeuf

  • De la moutarde

  • De l'huile d'olive

  • Du jus de citron 

 

Et pour la décoration :

 

  • Des olives noires 

  • Une carotte

 

Les étapes de l'oeuf mimosa pousin

  1. Commencez par faire cuire vos oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min.
  2. Plongez les directement dans l'eau froide. Cela arrêtera la cuisson.
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, mettez le jaune d'oeuf et ajoutez une demi-cuillère à soupe de moutarde et mélangez.
  4. Tout en continuant à mélanger énergiquement, ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  5. Une fois que votre mayonnaise est bien liée, salez et poivrez.
  6. Sortez vos oeufs de l'eau froide et enlevez la coquille.
  7. Avec un couteau pointu, il va falloir découper l'oeuf en forme de coquille ouverte.
  8. Enlevez le jaune à l'aide d'une petite cuillère et ajoutez-le à la préparation.
  9. Mélangez bien la préparation.
  10. Mettez la préparation dans l'oeuf et refermez-le.
  11. Prenez votre carotte et vos olives et découpez des petits morceaux afin de faire les yeux et le bec du poussin.
  12. Il ne vous reste plus qu'à les poser délicatement sur l'oeuf mimosa.
  13. Votre petit poussin est prêt !


Petite astuce :  N'hésitez pas à découper la base de l'oeuf afin que celui-ci tienne debout.