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Koulitch : le gâteau de Pâques russe

Les ingrédients du Koulitch

  • 600 g de la farine
  • 250 ml du lait
  • 150 g de sucre en poudre
  • 175 g de beurre
  • 25 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 cc de sel fin
  • 1 blanc d'oeuf
  • 175 g du sucre glace
  • 2 cs de jus de citron
  • Facultatif : 25 ml de vodka ou cognac

 

Les étapes du Koulitch

 

  1. Commencez par mettre 150 grammes de farine dans un saladier.
  2. Faites un trou et versez la levure mélangée dans un peu de lait tiède.
  3. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  4. Placez la pâte dans du lait tiède.
  5. Dans un saladier, mettez le reste de la farine avec le sucre, le sel.
  6. Ajoutez le beurre ramolli et les oeufs en mélangeant.
  7. Ajoutez le lait petit à petit.
  8. Pétrissez la pâte à la main.
  9. Ajoutez le levain jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
  10. Remettez la pâte dans le saladier et couvrez là d'un linge humide.
  11. Il faudra alors laisser la pâte lever 6 heures à température ambiante.
  12. Remplissez la moitié des moules en prenant bien soin de mettre du papier sulfurisé au fond.
  13. Enfournez pendant 1 heure à 11°C
  14. Laissez refroidir afin de pouvoir le démouler. 
  15. Vous pouvez mélanger  le blanc d'oeuf, le sucre glace et le citron afin de préparer un glaçage.
  16. Il ne vous reste plus qu'à décorer le gâteau avec le glaçage et les vermicelles de couleurs.