Les ingrédients du Koulitch
- 600 g de la farine
- 250 ml du lait
- 150 g de sucre en poudre
- 175 g de beurre
- 25 g de levure de boulanger déshydratée
- 1/2 cc de sel fin
- 1 blanc d'oeuf
- 175 g du sucre glace
- 2 cs de jus de citron
- Facultatif : 25 ml de vodka ou cognac
Les étapes du Koulitch
- Commencez par mettre 150 grammes de farine dans un saladier.
- Faites un trou et versez la levure mélangée dans un peu de lait tiède.
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Placez la pâte dans du lait tiède.
- Dans un saladier, mettez le reste de la farine avec le sucre, le sel.
- Ajoutez le beurre ramolli et les oeufs en mélangeant.
- Ajoutez le lait petit à petit.
- Pétrissez la pâte à la main.
- Ajoutez le levain jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Remettez la pâte dans le saladier et couvrez là d'un linge humide.
- Il faudra alors laisser la pâte lever 6 heures à température ambiante.
- Remplissez la moitié des moules en prenant bien soin de mettre du papier sulfurisé au fond.
- Enfournez pendant 1 heure à 11°C
- Laissez refroidir afin de pouvoir le démouler.
- Vous pouvez mélanger le blanc d'oeuf, le sucre glace et le citron afin de préparer un glaçage.
- Il ne vous reste plus qu'à décorer le gâteau avec le glaçage et les vermicelles de couleurs.
