Rumsteck moutarde et poivre

Faire préchauffer le four à 250 °C.
 
Eplucher l'échalote et la hacher.
 
Mouliner l'équivalent de 2 cuillères à café de poivre.
 
Mélanger ensemble l'échalote, la moutarde, le poivre et l'huile.
 
Tartiner le rôti de rumsteck avec le mélange à la moutarde.
 
Enfourner le rôti à four chaud et compter 12 minutes par livres.