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Sauce bechamel

Les ingrédients de la recette :

  • 30 g de beurre

  • 30 g de farine
  • 50 cl de lait
  • Une pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre

 

Les étapes de la recette

  1. Couper le beurre en morceaux et le mettre à fondre dans la casserole.
  2. Ajouter la farine en pluie et remuer avec une cuillère en bois ou une spatule, le roux commence à prendre, il devient mousseux, mais il ne doit pas brunir.
  3. Incorporer progressivement le lait au roux blanc pour "monter" la sauce béchamel. Fouetter vivement pour éviter la formation de grumeau.
  4. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade et fouetter la sauce béchamel pour qu'elle devienne lisse et homogène.
  5. Faire cuire la béchamel 5 minutes environ sans cesser de tourner, la béchamel doit épaissir.
  6. La béchamel est prête.