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Chutney a l'orange et aux oignons

Les ingrédients de la recette

  • 500 g d'oignons
  • 50 g de raisin secs
  • 2 oranges dont une Bio
  • 1 citron
  • 1/4 cuillière à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillière à café de gingembre en poudre
  • 1 clou de girofle
  • sel et poivre selon les goûts
  • 150 ml de vinaigre de vin
  • 1/2 cuillière à café de 4 épices
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 pots de confiture
  • Un robot hachoir

 

Les étapes de la recette

  1. Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
  2. Verser le vinaigre dans la casserole et ajouter toutes les épices, le sel, le poivre et le sucre.
  3. Mettre les oignons dans la casserole.
  4. Ajouter les raisins secs.
  5. Prélever le zeste de l'orange Bio.
  6. Hacher grossièrement les oranges pelées, le zeste et le citron et verser l'ensemble dans la casserole.
  7. Mettre le mélange à cuire à feu doux en tournant régulièrement.
  8. Faire cuire le chutney 2 à 3 heures.

Mettre le chutney à l'orange et aux oignons en pots pour une utilisation tout au long de l'année ou l'utiliser immédiatement pour la préparation d'un plat.

Le chutney à l'orange et aux oignons accompagne parfaitement les curry à l'anglaise, les viandes rôties mais aussi le foie gras.