Cupcake à la fleur d'oranger

Les ingrédients des Cupckae à la fleur d'oranger :

 

  • Beurre  75 g
  • Sucre 100 g
  • Farine  75 g
  • Œufs 1
  • Crème 6 cl
  • Levure 1 cuillère à café
  • Sel ¼ cuillère à café
  • 1 sachet de sucre fleur
  • 200 g de mascarpone
  • 110 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre fleur d’oranger
  • 60 g de beurre mou
  • Gel alimentaire en tube

 

Les étapes des Cupckae à la fleur d'oranger :

 

Faire préchauffer le four à 200°C.

Peser 75g de farine et la verser dans un grand bol.

Ajouter ¼ de cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de la levure.

Peser 100 g de sucre et le verser dans le bol avec la farine puis ajouter le sucre à la fleur d’oranger.

Mélanger à la spatule.

Peser 75g de beurre et le faire fondre soit au bain-marie soit au micro-ondes (500 w) et l'ajouter au mélange.

Mélanger vivement avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Casser les œufs un par un et les ajouter au mélange sans cesser de mélanger la pâte.

Ajouter 6cl de crème fraîche ou liquide et mélanger.

Poser les moules à cupcake en papier au fond de moules classiques pour éviter que les petits moules en papier se déforment.

Remplir les moules en papier sans les remplir complètement puisque la pâte va gonfler.

Placer les moules au four et laisser cuire 15 à 20 minutes. Après 15 minutes, vérifiez régulièrement la cuisson en piquant une lame de couteau fine au cœur des cupcakes. Les gâteaux sont cuits lorsque la lame ressort propre.

 

 

Préparation de la garniture des cupcakes à la fleur d’oranger

 

Couper le beurre mou en petits cubes.

Mettre les cubes de beurre dans un grand bol et ajouter le sucre glace.

Fouetter le beurre à la spatule puis au fouet électrique et ajouter progressivement le mascarpone au mélange.

Continuer à fouetter le mélange pour qu’il devienne homogène.

Placer le mélange au frigo environ 30 minutes.

Napper les cupcakes de glaçage au mascarpone et à la fleur d’oranger (vous pouvez lisser le dessus avec la lame d’un couteau ou d’une spatule.)

Décorer le dessus des cupcakes avec du gel alimentaire en tube à utiliser comme des stylos, des décorations pour gâteaux,...

 

Garder les cupcakes au frais en attendant de les manger.