Fondant au chocolat

Une recette pour réaliser un fondant au chocolat grand format. Ce fondant au chocolat est facile à faire. Ce fondant au chocolat est peu écoeurant car moins sucré que d'autres fondants au chocolat, il sera donc facile de l'accompagner d'une glace à la vanille, d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits.

Ingrédients pour le fondant au chocolat

• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 130 g de farine

• 190 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 3 oeufs
• 1/4 de paquet de levure alsacienne
• 1 petite pincée de sel
• 1 moule à manqué

Réalisation du fondant au chocolat

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper le beurre en morceaux et le réserver.
• Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
• Casser le chocolat en morceaux.

• Mettre le chocolat et le beurre à fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Travailler les oeufs et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter le beurre et le chocolat sans cesser de travailler le mélange.
• Verser la farine, la levure et le sel dans le bol et incorporer-la au mélange.
• Verser le mélange dans un moule à manqué beurré et faire cuire le fondant au chocolat 20 à 30 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.
• Le fondant au chocolat ne doit pas être totalement cuit, le coeur doit rester mou, presque liquide. Vérifier la cuisson du fondant avec la pointe d'un couteau ou une aiguille à tricoter. La pointe doit ressortir propre si elle est plantée sur les bords, mais elle doit ressortir sale si elle est plongée au centre du fondant au chocolat

Fanelly Lacroix

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