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Biscuit à la confiture de citron

Les ingrédients pour réaliser ces biscuits à la confiture de citron :

  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de beurre doux
  • 170 g de farine de blé
  • 5 g de levure chimique
  • 100 g de confiture de citron (ou autre)
  • 20 g de sucre glace
  • Des emporte-pièces en forme de rond dentelé et de coeur
  • Du papier à cuisson
  • Un rouleau à pâtisserie

 

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffez votre four à 170°
  2. Extraire les graines de la gousse de vanille et mélangez-les avec les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre en pommade. Incorporez ensuite petit à petit la farine et la levure.
  3. Etalez la pâte. Elle doit faire un petit 5mm d'épaisseur. Posez votre emporte-pièce sur la pâte et détaillez ronds. Sur la moitié de vos ronds, faîtes un coeur au niveau du centre à l'emporte-pièce. 
  4. Disposez vos bisctuits sur une plaque et mettez-les au four pendant 10 minutes.
  5. Laissez refroidir et étalez de la confiture sur les biscuits non-troués et assemblez les bisctuits avec les faces trouées.
  6. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer de sucre glace et à déguster.