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Crêpes légères

Réalisation de la pâte à crêpes légères

Recette de pâte à crêpes légères et à valeur calorique réduite. Ces crêpes sont moins moelleuses que les crêpes classiques, mais elles permettent aux personnes qui doivent surveiller leur alimentation de manger des crêpes comme les autres !

 

Les apports de l'activité

Préparer les crêpes pour la chandeleur, le mardi-gras ou un repas crêpes.
Compter et mesurer

Fournitures pour les crêpes :

40 g de farine
40 g de maïzena
4 oeufs
1 pincée de sel
1/4 litre de lait écrémé
1/4 de litre d'eau
1 saladier
1 petit bol
Un fouet électrique
Une poêle

Crêpes légères sur 5 note basée sur 0 évaluations. 0 avis.

Réalisation de la pâte à crêpes légères

Selon son âge aidez votre enfant à :

  • Mettre la farine dans le saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure.

bague en perles

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige très ferme.

oeuf en neige

  • Ajouter les jaunes à la farine.

oeuf pour crêpesajouter les oeufs

  • Ajouter une pincée de sel.

sel

  • Mélanger la pâte à crêpes avec un fouet ou une grosse cuillère en bois.

melanger

  • Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique. Le batteur électrique permet d'aérer la pâte et de la gonfler d'air.

ajouter le lait

  • Ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte avec une cuillère ou un fouet. Attention la pâte ne doit pas être fouettée si non les blancs retomberaient.
  • Faire chauffer la poêle légèrement huilée ou beurrée selon les goûts.
  • Verser la valeur d'une petite louche de pâte à crêpes et tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Les bulles d'air donneront de la légèreté aux crêpes.

verser la pâte

  • Dès les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner.

cuire un côté de la crêpe

  • Cuire l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.

retourner la crêpe

Si après un premier essai la pâte est trop épaisse, il suffit d'ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.

 

Fanelly Lacroix

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Recette de pâte à crêpes légères pour ceux qui surveillent leur alimentation

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