La petite sélection de Recettes de Tête à modeler
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Crêpes légères
Recette de pâte à crêpes légères et à valeur calorique réduite. Ces crêpes sont moins moelleuses que les crêpes classiques, mais elles permettent aux personnes qui doivent surveiller leur alimentation de manger des crêpes comme les autres !
Les apports de l'activité
- Préparer les crêpes pour la chandeleur, le mardi-gras ou un repas crêpes.
- Compter et mesurer
Fournitures pour les crêpes :
- 40 g de farine
- 40 g de maïzena
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/4 litre de lait écrémé
- 1/4 de litre d'eau
- 1 saladier
- 1 petit bol
- Un fouet électrique
- Une poêle
Réalisation de la pâte à crêpes légères
Selon son âge aidez votre enfant à :
- Mettre la farine dans le saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige très ferme.
- Ajouter les jaunes à la farine.
- Ajouter une pincée de sel.
- Mélanger la pâte à crêpes avec un fouet ou une grosse cuillère en bois.
- Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique. Le batteur électrique permet d'aérer la pâte et de la gonfler d'air.
- Ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte avec une cuillère ou un fouet. Attention la pâte ne doit pas être fouettée si non les blancs retomberaient.
- Faire chauffer la poêle légèrement huilée ou beurrée selon les goûts.
- Verser la valeur d'une petite louche de pâte à crêpes et tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Les bulles d'air donneront de la légèreté aux crêpes.
- Dès les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner.
- Cuire l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.
Si après un premier essai la pâte est trop épaisse, il suffit d'ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.
Fanelly Lacroix
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