Cake aux framboises

Voici une recette de cake aux framboises que je tiens de ma tante, c'est une recette testée depuis de nombreuses années. Les framboises apportent du moelleux et de la délicatesse au cake. Le gâteau assez friable est à consommer encore tiède, presque dès sa sortie du four. Le cake aux framboises se conserve très bien, mais il en a rarement le temps.

Ingrédients pour le cake aux framboises

• 250 g de framboises
• 125 g de beurre fondu
• 125 g de sucre
• 2 œufs

• 300 g de farine
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de levure
• 1 grand bol
• 1 cuiller en bois ou un batteur
• 1 moule à cake

Réalisation du cake aux framboises

• Préchauffer le four à 200°C.

• Verser la farine, le sucre, le beurre, la crème, la levure et le sel dans un grand bol et mélanger.

• Ajouter les œufs un par un au mélange et tourner pour obtenir un mélange homogène.

• Rincer les framboises.

• Beurrer le moule.
• Verser une fine couche de pâte à cake au fond du moule.
• Disposer la moitiée des framboises sur la pâte.
• Verser une nouvelle couche de pâte dans le moule à cake.
• Placer le reste des framboises dans le moule et terminer avec le reste de pâte à cake.

• Faire cuire le cake aux framboises pendant 45 mn à 1 heure 15.

• Planter la pointe d’un couteau au centre du gâteau pour voir s’il est assez cuit. Si la lame du couteau ressort propre, le cake est cuit.

• Démouler le cake.

• Attendre que le cake refroidisse avant de le couper.

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