Les ingrédients du moelleux au chocolat
50 g de farine
200 g de beurre
2 cuillères a soupe de sucre en poudre
6 oeufs
250 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de sel
1 cuillière à café de beurre pour beurrer le moule
1 moule
Les étapes de la recette du moelleux au chocolat :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le beurre en morceaux.
3. Casser les oeufs un par un et séparer les blancs des jaunes.Casser le chocolat en morceaux.
4. Mélanger le chocolat et l'eau puis faire fondre le chocolat à feu doux.
5. Tourner le chocolat pour obtenir un mélange lisse.
6. Ajouter 2 cuillières de sucre en poudre au chocolat fondu sans cesser de tourner.
7. Ajouter le beurre au chocolat et tourner le mélange rapidement avant qu'il refroidisse. Le mélange doit devenir onctueux. Retirer le mélange du feu.
8. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en tournant entre chaque pour bien les incoporer puis réserver le mélange.
9. Battre les blancs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel aux blancs.
10. Incorporer progressivement les blancs au mélange chocolat / jaune.
11. Verser la pâte dans un moule à quatre quarts.
12. Mettre à cuir dans un four chauffé à 180 °C. Laisser cuire 30 à 40 mn environ.
13. Vérifier la cuisson du gâteau à l'aide de la pointe d'un couteau plantée au coeur du gâteau, le gâteau moelleux au chocolat est cuit lorsque la lame ressort propre.
