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Cupcake au miel et aux amandes

Cupcake au miel et aux amandes Un cupcake au miel et aux amandes à faire avec les enfants le mercredi, le week-end ou pendant les vacances. Le biscuit de ce cupcake est parfumé aux amandes avec une pointe de miel. La décoration du cupcake rappelle le parfum du biscuit avec les amand 0.00 sur 5 note basée sur 0 évaluations.

Cupcake miel et amande à la crème chocolat et cheese cream

Un cupcake au miel et aux amandes à faire avec les enfants le mercredi, le week-end ou pendant les vacances. Le biscuit de ce cupcake est parfumé aux amandes avec une pointe de miel. La décoration du cupcake rappelle le parfum du biscuit avec les amandes effilées. Le cupcake est décoré avec deux crèmes : un ganache au chocolat et une au cheese cream.  L’imagination de votre enfant fera le reste de la décoration !

Intérêt de cette activité pour un enfant
  • Beurre  75 g
  • Sucre 50 g
  • Miel 2 cuillères à soupe
  • Farine 150
  • Œufs 1
  • Lait 150 ml
  • Amandes 40 g
  • Levure ½ paquet
  • Sel ¼ cuillère à café
  • Moules en papier
Equipement nécessaire pour cette activité
  • Quelques cuillères de ganache au chocolat
  • 200 g de cheese cream
  • 100 g de sucre glace
  • 60 g de beurre mou
  • Colorant alimentaire rose
  • Amandes effilées
  • Vermicelles en sucre

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (mettre le four à 500 w).

Beurre fondu

Verser dans un grand bol : la farine, le sel et la levure.

Verser la farine

Mélanger à la spatule pour homogénéiser le mélange.

Mélanger la farine, la levure et le sel

Peser le sucre et les amandes en poudre et les verser dans le bol.

Ajouter les amandes en poudreAjouter le sucre

Ajouter 2 cuillères à soupe de miel.

Ajouter le miel

Mélanger à la spatule.

Mélanger à la spatule

Ajouter progressivement le beurre fondu tout en mélangeant.

Ajouter le beurre

Mélanger vivement avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Bien mélanger

Continuer en ajoutant les œufs un par un sans cesser de mélanger la pâte.

Ajouter un oeuf

Terminer en ajoutant le lait puis mélanger.

Ajouter le lait

Placer les moules à cupcake en papier au fond de moules ordinaires et remplir les moules en papier aux ¾.

Placer les moules en papier Remplir les moules

Placer les moules dans le four chaud et laisser cuire 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une aiguille à tricoter ou une lame de couteau au centre d’un des gâteaux. Si la lame ou l’aiguille est propre c’est que les gâteaux sont cuits.

 

Pour la garniture :

La garniture est réalisée avec deux crèmes de garniture, une crème à base de cheese cream  et une ganache au chocolat.

Garniture des cupcakes au mascarpone rose :

Mélanger au batteur électrique le beurre mou et le mascarpone pendant quelques minutes.

Fouetter le sucre et le beurre

Ajouter progressivement le sucre glace sans cesser de fouetter. Ajouter le colorant alimentaire et battre le mélange 3 à 4 minutes.

Battre le mélange Ajouter le colorant

Placer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Garniture des cupcakes à la ganache chocolat :

Prélever un peu de ganache à chocolat d’une autre garniture de cupcakes, ou en préparer une en utilisant les proportions suivantes :

  • 100 g chocolat noir
  • 2 c à soupe de crème
  • 100 g beurre mou
  • 100 g de sucre fin
  • 2 c à soupe d’eau

Casser le chocolat noir en carré et le placer dans un bol.

Casser le chocolat dans un bol

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

Faire fondre le chocolat au micro ondes : le faire chauffer 2 minutes à 500 w.

Faire fondre le chocolat

Tourner le chocolat pour le lisser, s’il durcit, le remettre quelque secondes à chauffer.

Tourner le chocolat

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème liquide et mélanger. Si le chocolat est trop dur, le replacer au micro ondes quelques secondes.

Ajouter la crème au chocolat

Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir une pommade.

Battre le mélange

 

Ajouter régulièrement le chocolat au mélange beurre et sucre en continuant de fouetter.

Tourner le chocolat

La ganache est prête, il suffit de la place ½ heure au réfrigérateur avant de pouvoir l’utiliser dans une poche à douille.

Recouvrir le dessus des cupcakes d’une couche de crème au cheese cream rose. Utiliser une poche à douille pour le faire.

Napper de crème rose

Mettre la ganache dans la poche à douille et former des pointes de ganache tout autour du dessus des cupcakes.

Faire des pointes à la ganache

Décorer en piquant des amandes effilées dans le cheese cream.

Décorer avec les amandes

Terminer en ajoutant des vermicelles en sucre colorés.

Cupcake miel amandes

Voir le Cupcake miel amandes

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