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Confiture mirabelle et abricot aux epices

Les ingrédients de la recette :

  • 500 g d'abricots
  • 500 g de mirabelles
  • 1,2 kg de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café des épices "4 parfums"
  • 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 4 pots de confiture ( taille standard)
  • 1 louche
  • 1 grande cocotte

 

Les étapes de la recette :

  1. Laver et égoutter les mirabelles et les abricots.
  2. Ouvrir les fruits en deux et retirer le noyau.
  3. Couper les abricots en morceaux
  4. Placer les mirabelles, les abricots et le sucre dans une cocotte et faire cuire 15 minutes à feu vif en tournant sans cesse et en écrasant les fruits dès qu'ils commencent à ramollir.
  5. Ajouter : les épices "4 parfums", le sucre vanillé, les étoiles de badiane et le bâton de cannelle et le rhum.
  6. Laisser bouillir pendant 30 minutes.
  7. Eteindre le feu et retirer la cocotte du feu, la confiture mirabelle et abricots aux épices est prête.
  8. Remplir les pots de confiture en répartissant les étoiles de badiane.
  9. Nettoyer le contour des pots et les fermer immédiatement. Retourner les pots de confiture mirabelles et abricots le temps de les laisser refroidir. Faire refroidir les pots tête en bas permet d'assurer une meilleure conservation de la confiture.