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Confiture de peche

Le ingrédients pour le recette : 

  • 2 kg de pêches
  • 1,6 kg de sucre en poudre
  • 1 citron
  • 6 pots de confiture ( taille standard)
  • 1 louche
  • 1 grande cocotte
  • 1 écumoire

 

Les étapes de la recette :

  1. Remplir la cocotte d'eau et porter à ébullition.
  2. Plonger les pêches dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
  3. Vider l'eau, retirer les pêches et les éplucher.
  4. Couper les pêches en 4 et retirer le noyau. Couper encore une fois les pêches.
  5. Placer les pêches et leur jus dans la cocotte avec le sucre et le jus de citron et porter le mélange à ébullition en tournant régulièrement.
  6. Laisser cuire la confiture de pêche à petit bouillon pendant 30 minutes en tournant de temps en temps. Attention car la confiture de pêche saute facilement !
  7. Eteindre le feu et écumer.
  8. Remplir les pots avec la confiture de pêche, fermer les pots très rapidement et retourner les pots.
  9. Laisser refroidir les pots à l'envers.