Omelette a la russe

  • Couper les tomates en deux, retirer les pépins et les couper en rondelles.
  • Eplucher et couper l'oignon en rondelles fines.
  • Faire chauffer 2 cuillères à d'huile dans la poêle, ajouter les rondelles d'oignon et les faire blondir à feu doux.
  • Ajouter les tomates dans la poêle, saler et et poivrer puis laisser cuire en tournant régulièrement.

 

  • Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.
  • Mettre le reste d'huile à chauffer dans une seconde poêle.
  • Laisser tomber une goutte d'oeuf dans la poêle, si elle se met à crépiter c'est que l'huile est assez chaude, dans ce cas, verser les oeufs dans la poêle et cuire l'omelette.
  • A mi-cuisson, répartir le fromage râpé , la crème et les tomates sur toute la surface de l'omelette.
  • Terminer la cuisson de l'omelette.
  • Le plus délicat sera de transvaser l'omelette dans un plat de service !

 

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de l'omelette à la russe

 

Une autre recette de l'omelette : omelette à la russe