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Cassolette de saumon sauce safran et curry

Les ingrédients de la recette :

  • 3 tranches de saumon frais ou surgelé
  • 2 carottes
  • 50 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
  • 1 cuiller à café de curry en poudre
  • 1 dosette de safran en poudre
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 1 branche de basilic (du basilic surgelé convient très bien)
  • Sel et poivre
  • 1 cuiller à soupe d’eau
  • Un couteau
  • Un plat haut allant au four

 

Les étapes de la recette :

  1. Diluer le safran dans une cuillere à soupe d’eau.
  2. Ajouter le safran et le curry à la crème fraîche.
  3. Mélanger pour homogénéiser la sauce.Couper le saumon en gros dés.
  4. Eplucher les carottes.
  5. Couper les carottes en tronçons de 3 à 4 cm environ.
  6. Couper les tronçons de carotte en bâtonnets.
  7. Mettre les carottes au fond du plat.
  8. Ajouter les morceaux de saumon.
  9. Répartir les crevettes.
  10. Napper avec la sauce au curry.
  11. Terminer en ajoutant le basilic coupé. Enfourner dans un four pré-chauffé 15 mn à 200 d°.
  12. Faire cuire 15 mn. Il ne reste plus qu’à servir la cassolette de saumon avec une garniture de riz et petits légumes à la vapeur. Ce plat s’accompagne très bien de pâtes.
BON A SAVOIR

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