Confiture melon 2

Cette confiture melon est sans alcool, elle est réalisée avec des fruits très mûrs et parfumés. Le goût de la confiture de melon est délicatement souligné par la saveur du jus d'orange et de la vanille. Si les melons sont bien mûr la confiture peut être allégée en sucre.

Ingrédients de la Confiture melon

• 1 kg de chair de melon bien mûr
• 800 kg de sucre en poudre
• 1 jus de citron

• 1 verre de jus d'orange
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 pots de confiture ( taille standard)
• 1 louche
• 1 grande cocotte

Réalisation de la Confiture melon

• Eplucher les melons et les vider au dessus d'un plat creux pour recueillir le jus de melon.
• Couper la chair de melon en gros cubes.
• Verser le sucre en poudre, le jus de melon et le jus d'orange dans la cocotte et porter à ébullition pendant 10 minutes pour obtenir un sirop.
• Ajouter les cubes de melon et le sucre vanillé au sirop et faire cuire à petit bouillon pendant 50 à 60 minutes en remuant régulièrement.
• La confiture de melon est cuite lorsque le melon est devenu translucide.
• Eteindre le feu.
• Remplir les pots avec la confiture de melon, fermer les pots et les laisser refroidir à l'envers sur une table.

Fanelly Lacroix

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